Włoskie ciasteczka cantuccini. 

W ciasteczkach cantuccini niezwykły i niecodzienny smak nadaje starta skórka z cytryny. Oprócz tego warto zaznaczyć, że ten przysmak najlepiej smakuje z mlekiem lub kawą. Przepis zaczerpnęłam z książki kucharskiej Pawła Małeckiego, który zachęca również do kosztowania ciasteczek ze słodkim winem, kto co woli :)

• Potrzebne:

-250 mąki tortowej

-150 gr cukru

-5 g proszku do pieczenia

-starta skórka z połowy cytryny

-2 jajka

-szczypta soli

-100 g orzechów

• Sposób przygotowania:

Mieszamy razem orzechy, mąkę, sól, proszek do pieczenia, cukier, skórkę z cytryny i jajka. Masę dokładnie zagniatamy. Następnie rozwałkowujemy ciasto i szklanką wycinamy kształty, lub własnoręcznie lepimy nieduże ciasteczka. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 170 st C i pieczemy ok 17-20 min. 

Bon appétit!

Lena

Zapiekana z brokułami, makaronem i żółtym serem.

Makaron uwielbiam, brokuły również. Postanowiłam połączyć te dwa składniki i dodatkowo zapiec je z serem. Wyszło coś bardzo pysznego, a łatwego i szybkiego w przygotowaniu. Żeby całe danie nie wyszło za suche na sam wierzch rozłożyłam małe kawałki masła, a makaron zalałam sosem beszamelowym. 

• Potrzebne:

-1 główka brokuła
-makaron świderki
-2 łyżki masła
-kilka plasterków sera
Sos beszamelowy:
-3 łyżki mąki
-1 szklanka mleka
-4 łyżki masła
-sól, pieprz, gałka muszkatołowa

• Sposób przygotowania:

Podzielony na mniejsze części brokuł gotujemy w lekko osolonej wodzie. To samo robimy z makaronem-gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W tym czasie zajmujemy się beszamelem. Ostatnio skorzystałam z przepisu Magdy Gessler i w końcu wyszedł mi w sam raz. Do rondelka wrzucamy masło, a następnie przysmażamy mąkę do momentu aż nabierze złocistego koloru. Zmniejszamy ogień do minimum i dodajemy mleko cały czas energicznie mieszając. Gotujemy jeszcze przez ok 5 min doprawiając solą, pieprzem i gałką. Na sam koniec naczynie żaroodporne smarujemy masłem lub oliwą z oliwek, wykładamy makaron ugotowany al dente, następnie zalewamy beszamelem, a na sam wierzch wykładamy brokuły. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 170 st C i pieczemy ok 20/25 min. 10 minut przed czasem na sam wierzch wykładamy ser. 

Bon appétit!

Lena

Owocowe smoothie.

• Sposób przygotowania:

Smoothie jest szalenie proste w przygotowaniu. Każdy może wybrać swoje ulubione owoce, ja użyłam jabłka, pomarańczy, melona i banana. Do blendera wrzuciłam pokrojone owoce i dolałam pół szklanki mleka. Wszystko razem miksujemy i gotowe! :)

Bon appétit!

Lena

Tortellini ze szpinakiem i pomidorowym ragout

Kolejny przepis z cyklu 'dla zabieganych'. Niestety, przyznaje tortellini nie są wykonane przeze mnie, chociaż do złudzenia przypominają nasze polskie 'uszka', które przeważnie jadamy z barszczem. Jako dodatek pomyślałam o pomidorowym ragout, czyli nic innego jak gęsty sos pomidorowy z bazylią.

• Potrzebne:

-1 opakowanie uszek ze szpinakiem

-1 opakowanie całych pomidorów w soku pomidorowym

-przyprawy: sól, pieprz, bazylia, zioła prowansalskie

-2 łyżeczki masła

-1 mały ząbek czosnku

• Sposób przygotowania:

Na początku zajmujemy się ugotowaniem tortellini, które przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Następnie kroimy pomidory w kostkę, a na patelni podsmażamy posiekany drobno czosnek. Dodajemy pomidory razem z sokiem i przez chwilkę gotujemy na małym ogniu. Przyprawiamy solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Pod koniec dodajemy masło. Tortellini wykładamy na talerz, dodajemy na wierzch sos i sypiemy obficie bazylią.

Bon appétit!

Lena

Kulki serowe.

Jutro piątek. Może ktoś z was urządza przyjęcie, albo spotkanie dla przyjaciół. Zastanawiacie się co podać? Ostatnio wpadłam na prosty pomysł. Serowe kulki obtoczone w różnych dodatkach. Oczywiście każdy może wybrać swoje ulubione zioła albo przyprawy, ja wybrałam właśnie te. 

• Sposób przygotowania;

Zbyt wiele nie trzeba tutaj wyjaśniać. Jedyne czego potrzebujemy to ser twarogowy. Kruszymy go, dodajemy odrobinę jogurtu greckiego soli i pieprzu. Następnie w miseczkach nasypujemy osobno: bazylię, świeży posiekany szczypiorek, rozkruszony i prażony słonecznik. Z sera formujemy nie za duże kulki i obtaczamy w składnikach. Wbijamy wykałaczkę, żeby lepiej się jadło. Do resztki dodałam jeszcze zioła prowansalskie i trochę chilli i również podałam. 

Bon appétit!

El

Zupa cebulowa z grzanką.

• Potrzebne:

-ok 3 duże cebule

-bulion

-2 średnie marchewki

-1 łyżka masła

-przyprawy: pieprz, sól, magi

• Sposób przygotowania:

Cebule kroimy w cienkie paski i chwilę podsmażamy, następnie przykrywamy patelnię i dusimy jeszcze przez ok 5 minut. Tak aby cebula zmiękła i lekko się zarumieniła. Wszystko przekładamy do blendera, dodajemy marchewki i miksujemy do uzyskania jednolitej masy. Dodajemy do zagotowanego bulionu i gotujemy na małym ogniu. Następnie dodajemy zaczepkę lub śmietanę do zup. Pieprz, sól, magi do smaku. 
Aby zrobić grzanki wystarczy położyć posmarowaną delikatnie masłem kromkę chleba na suchą, rozgrzaną patelnie.

Bon appétit!

El

Puszysty omlet z owocami.

W kucharskiej książce Pawła Małeckiego znalazłam przepis na świetne śniadanie. Jest to omlet z owocami. Ja postanowiłam użyć banana i połączyć go z nutellą-klasyczny, najlepszy smak.  

• Potrzebne:

-2 jajka

-1 łyżka cukru

-1,5 łyżki mąki tortowej

-1 banan

-1 łyżka nutelli

• Sposób przygotowania:

Na początku oddzielamy białka od żółtek i białko ubijamy z cukrem do uzyskania piany. Następnie dodajemy żółtka i mąkę. Wszystko razem mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Na patelni rozpuszczamy odrobinę masła i wylewamy na patelnię masę. Smażymy na małym ogniu z obu stron. Wykładamy na talerz,kroimy banana i smarujemy wierzch nutellą. 

Bon appétit!

El