środa, 27 maja 2015

Piersi z kurczaka owinięte szynką szwarcwaldzką. 






Bardzo proste i szybkie danie. Roladki pieczemy w piekarniku, przy okazji jako dodatek możemy podać pieczone ziemniaki i kapustę pekińską z jogurtem greckim. Do środka roladki można włożyć kawałek sera camembert lub żółtego, który rozpłynie się i sklei całość.






  • Potrzebne:
-2 średnie piersi z kurczaka (potem rozkrawamy na cieńsze kotleciki)
-1 opakowanie szynki szwarcwaldzkiej
-1/2 opakowania sera camembert
-przyprawy: sól, pieprz, przyprawa do mięs, pietruszka

  • Sposób przygotowania:
Piersi myjemy i osuszamy, następnie kroimy na cieńsze kotleciki. Z obu stron przyprawiamy pieprzem, przyprawą do mięs, pietruszką, delikatnie solą. Po środku układamy plasterek sera camembert, zawijamy w roladkę i owijamy szynką. Blachę delikatnie oblewamy oliwą z oliwek, rozkładamy roladki i pieczemy w piekarniku 30 min w 180 st C. Co jakiś czas obracamy tak żeby nie spiekły się tylko z jednej strony. 

Bon appétit!
Lena

poniedziałek, 25 maja 2015

Cannelloni nadziewane pastą z oliwek i sardynek oraz ryżem, z sosem pomidorowym i serem ricotta.







W tym pomyśle na obiad wykorzystałam pastę z oliwek i sardynek (przepis zamieściłam poprzedniego dnia :). Stwierdziłam, że jest bardzo wyrazista w smaku i warto ją czymś zrównoważyć...np ryżem. Cannelloni warto polać jakimś sosem, w moim przypadku był to zwykły pomidorowy z bazylią. Pod sam koniec pieczenia dodałam dwa ważne elementy-ser ricotta, który przygotowałam na słono z ziołami, oraz cienkie plasterki żółtego. Przepis jest szybki i łatwy. Jedynym pracochłonnym elementem jest nadziewanie makaronu. 







  • Potrzebne:
-2/3 opakowania cannelloni 
-1 woreczek ryży
-1 puszka pomidorów w soku pomidorowym
-kilka plastrów sera żółtego
-1/3 opakowania sera ricotta 
-2 łyżki śmietany do zup
-przprawy: bazylia, zioła prowansalskie, sól, pieprz
-pasta z oliwek i sardynek (przepis na blogu w dziale 'dodatki')


  • Sposób przygotowania:
Do pasty z oliwek i sardynek dodajemy ugotowany ryż, dokładnie mieszamy. Sok pomidorowy wlewamy do garnka i delikatnie podgrzewamy, pomidory kroimy w mniejsze części i dokładamy do farszu. Zaczynamy napełniać cannelloni. Przed włożeniem do piekarnika naczynie żaroodporne polewamy delikatnie oliwą z oliwek, układamy rurki. Do podgrzanego soku z pomidorów dokładamy śmietanę, sól, pieprz i posypujemy obficie bazylią. 3/4 sosu wylewamy na cannelloni. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 170 st C i pieczemy na dolnej półce ok 30 minut. Przygotowujemy ser ricotta, dodajemy sól, pieprz i zioła prowansalskie, dokładnie mieszamy. 15 minut przed końcem pieczenia smarujemy rurki i na wierzch dokładamy pokrojony żółty ser. Po wyciągnięciu na talerz polewamy delikatnie resztką sosu. 


Bon appétit!
Lena


niedziela, 24 maja 2015

Pasta z zielonych oliwek i sardynek.


Pasta z oliwek z dodatkiem ryby jest doskonałym pomysłem na śniadanie. Świetnie smakuje na przypieczonej bagietce. Jest bardzo prosta i szybka w wykonaniu. 

Sposób przygotowania: 1 opakowanie zielonych oliwek, pół ząbku czosnku, 1 łyżka oliwy z oliwek, pieprz, chilli, 1 opakowanie sardynek. Wszystkie składniki wrzucamy do miseczki i blenderujemy, następnie dodajemy oliwę oraz przyprawy. Gotowe! 

czwartek, 21 maja 2015

Ciasto francuskie z mięsem i szpinakiem, z dodatkiem ryżu gotowanego na bulionie.







Przepis jest bardzo łatwy i smaczny. Uwielbiam to najprostsze połączenie mięsa mielonego ze szpinakiem i najlepiej makaronem. Jednak tym razem postanowiłam zawinąć wszystko w ciasto francuskie. W dodatku podpatrzyłam sobie ładny sposób zwinięcia, dlatego wszystko po upieczeniu wyglądało bardzo apetycznie. Żeby przełamać intensywny smak farszu w środku ciasta, przygotowałam mokry ryż gotowany na bulionie z dużą ilością pietruszki.  








  • Potrzebne:
-1 opakowanie mrożonego szpinaku
-1 opakowanie mięsa mielonego z szynki
-1 ząbek czosnku
-1 woreczek ryżu
-przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie, przyprawa do mięs, pietruszka
-dowolny bulion np warzywny

  • Sposób przygotowania:
Na początku zajmujemy się przygotowaniem szpinaku z dodatkiem czosnku i soli, następnie mięsa mielonego wraz z przyprawami: solą, pieprzem, przyprawą do mięs, ziołami prowansalskimi. Teraz przygotowujemy dowolny bulion. Ciasto francuskie lekko rozwałkowujemy i na sam środek nakładamy najpierw mięso, następnie szpinak. Zawijamy w dowolny sposób, z wierzchu delikatnie smarujemy masłem lub żółtkiem i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 170 st C na 25 minut. Woreczek ryżu rozcinamy i wrzucamy do bulionu. Odsączamy i posypujemy pietruszką, mieszamy. 



Bon appétit!
Lena

poniedziałek, 18 maja 2015

Brownie z bananami i migdałami.









Kiedyś już przyznałam się do tego, że pieczenie nie jest moją najmocniejszą stroną. Mimo to, jestem ogromnym łasuchem, dlatego cały czas próbuję poprawić i doskonalic swoje cukiernicze umiejętności. Zaczynam od różnych prostych ciast i deserów. Tym razem brownie z bananami, no bo co jest lepszego od połączenia banan+czekolada? Wyszło super!








  • Potrzebne:
-220 g masła
-3 jajka
-250 g cukru
-250 g ciemnej czekolady/lub zamiennie kakao
-130 g mąki
-2 banany
-2 łyżki płatków migdałowych
-szczypta soli

  • Sposób przygotowania:
Na początku zajmujemy się roztopieniem czekolady z dodatkiem masła na małym ogniu. Jajka ubijamy z cukrem, dodajemy rozpuszczoną czekoladę i chwilkę miksujemy. Na sam koniec dodajemy mąkę, odrobinę soli i ponownie miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji. Formę wykładamy papierem do pieczenia, wylewamy masę i na wierzchu układamy banany, w całości lub pokrojone w mniejsze części. Do okoła posypujemy płatkami migdałowymi. Piekarnik rozgrzewamy do 170 st C i pieczemy przez 20 minut. 



Bon appétit!
Lena

środa, 13 maja 2015

Szparagi owinięte szynką szwarcwaldzką z jajkiem sadzonym.







W końcu doczekałam się szparagów! Długo przeglądałam różne przepisy, z różnych źródeł. Pomysłów jest tyle, że sama nie wiedziałam czym się zainspirować. Pomyślałam, że koniecznie chcę wykorzystac szynkę szwarcwaldzką, którą kupiłam niedawno i podać wszystko z jajkiem. Stwierdzam, że to połączenie jest idealne, szparag moczony w rozpływającym się żółtku...mmm pycha!
Warto również zaznaczyć, że białe szparagi są troszkę twardsze niż te zielone i gotuje się je dłużej. Jeśli przechowujemy je kilka dni powinno się je wstawić do szklanki z wodą (ok 3 cm) a u góry zawinąć w folię.     Przed przygotowaniem koniecznie uciąć stwardniałe końce. 






  • Potrzebne(porcja dla 2 osób):
-wiązka szparagów (ok 10)
-2 jajka
-1 opakowanie szybki szwarcwaldzkiej (ok 10 plasterków)
-przyprawy: sól, pieprz
-1 łyżka masła

  • Sposób przygotowania:
Obrane szparagi wrzucamy do wrzącej wody z dodatkiem soli. Potrzebny nam jest duży garnek żeby gotowac je najlepiej pionowo. Ważne żeby czubki wystawały ponad wodę. Gotujemy ok 10/15 min, sprawdzając co jakiś czas tak aby nie były przegotowane. Następnie owijamy w plasterki szynki i chwilkę podsmażamy na maśle. Na sam koniec zajmujemy się jajkiem, które ja osobiście znów usmażyłam na odrobinie masła. Posypac solą, pieprzem. 




Bon appétit!
Lena

poniedziałek, 11 maja 2015

Paella z owocami morza. 









Uwielbiam owoce morza. Do tej pory najczęściej korzystałam z krewetek i robiłam swoją ulubiona sałatkę (której przepis znajdziecie na blogu :) Tym razem postanowiłam skusić się na mieszankę różnych owoców i przygotować je z paellą. Połączenie było świetne. Ryż gotowałam na bulionie warzywnym, dlatego wyszedł delikatny i wilgotny. Pycha!








  • Potrzebne (porcja dla 2 osób):
-1 opakowanie mieszanki owoców morza.
-1 łyżka masła
-2 woreczki ryżu
-1 mała cebula
-przyprawy: sól, pieprz, pietruszka, sos sojowy
-bulion warzywny: przypalana cebula, 2 marchewki, pietruszka, sól, pieprz, 1/4 pora

  • Sposób przygotowania:
Na początku zajmujemy się gotowaniem bulionu. Do garnka wlewamy ok 4 szklanek wody, przypalamy cebulę i wrzucamy wszystkie warzywa, doprawiamy. Gotujemy na wolnym ogniu ok 40 minut. Po upływie tego czasu kroimy cebulę i lekko podsmażamy na oliwie, a następnie na patelnię wrzucamy suchy ryż i zalewamy go bulionem (bez warzyw). Przykrywamy i dusimy ok 20 minut, tak aby ryż był miękki i wsiąknął cały nasz bulion. W tym czasie zajmujemy się przygotowaniem owoców morza. Na rozgrzaną patelnie z dodatkiem masła wrzucamy owoce i przygotowujemy je około 15 minut, pod sam koniec posypujemy pietruszką. 


Bon appétit!
Lena



czwartek, 7 maja 2015

Musztardowe udka z kurczaka z duszonymi warzywami.








Każde mięso lubię dobrze zamarynować, lub obtoczyć w panierce. Akurat dzisiaj poczułam chęc przygotowania czegoś ostrego z wyrazistym smakiem. Dlatego postawiłam na musztardę sarepską, chilli, przyprawę piri piri i bazylię. Oczywiście jeżeli ktoś nie lubi ostrych smaków, zamiast musztardy sarepskiej można użyc miodowej, która również sprawdzi się doskonale. Żeby zrównoważyć i załagodzić smak podałam duszone duszone warzywa.








  • Potrzebne (porcja dla 3 osób)
-6 udek z kurczaka
-1 duża cebula
-pół główki kalafiora
-pół główki brokuła
-2 duże marchewki 
marynata:
-musztarda sarepska według uznania
-piri piri
-sól, pieprz, bazylia

  • Sposób przygotowania:
Na początku zajmujemy sie marynowaniem udek. W misce mieszamy musztardę sarpeską, piri piri, sól, pieprz i bazylię. W powstałej masie obtaczamy udka i wkładamy do lodówki na 30 min. Po upływie tego czasu kroimy cebulę w drobną kostkę i wrzucamy na rozgrzaną patelnię z dodatkiem oliwy. Po lekkim zarumienieniu kładziemy udka i dusimy ok 5 minut. Dopiero teraz mieszamy cebulkę z udkami, tak żeby się nie spaliła i podlewamy lekko wodą, dusimy jeszcze ok 30 minut. Następnym krokiem jest ugotowanie brokuła i kalafiora, oraz marchewek al dente. Następnie wrzucamy warzywa na patelnię i dusimy ok 10 minut z dodatkiem soli i pieprzu. 
















Bon appétit!
Lena

poniedziałek, 4 maja 2015

Cynamonowe kopytka.










Przedwczoraj naszła mnie ogromna ochota na słodki obiad. Zupełnie nie miałam chęci na mięso ani sałatki. Koniecznie musiałam dostarczyć sobie trochę cukru. I wtedy wpadłam na pomysł-kopytka! A żeby było troszkę mniej klasycznie dodałam do nich cynamon. Tak powstały kopytka cynamonowe, które oczywiście podsmażyłam delikatnie na maśle i posypałam cukrem :)







  • Potrzebne:
-1 kg ziemniaków
-2 szklanki mąki
-2 jajka
-szczypta soli
-2 łyżki cynamonu

  • Sposób przygotowania:
Ziemniaki obieramy kroimy w mniejsze części i gotujemy w delikatnie osolonej wodzie. Następnie odstawiamy do ostudzenia na ok 20 minut. Po upływie czasu zaczynamy gnieść ziemniaki do momentu aż staną się jednolitą masą. Wtedy dodajemy mąkę i jajka. Wszystko mieszamy i zagniatamy tak aby ciasto nie kleiło się do blatu. Wtedy dosypujemy cynamon i jeszcze chwilę zagniatamy. Następnie formujemy wałeczki, dociskamy delikatnie nożem i kroimy w poprzek-romby. Kopytka wrzucamy na gotującą się wodę i pozostawiamy jeszcze przez ok 1 minute po wypłynięciu na wierzch. 
Delikatnie przysmażamy na maśle i posypujemy cukrem.


Bon appétit!
Lena

sobota, 2 maja 2015

Majówkowe śniadanie
czyli chleb zapiekany z serem, z dodatkiem łososia i pasty kawiorowej.


Na zewnątrz brzydka pogoda, zimno, dlatego postanowiłam umilić sobie czas dobrym śniadaniem. Pasta kawiorowa stała się ostatnio moim ulubionym dodatkiem. Jednak trzeba uważać z jej ilością ponieważ jest dosyć słona. Ja proponuje spożywać ją w asyście sera żółtego-pycha! 
Miłego weekendu!

Lena