Makaron z sosem czosnkowo ziołowym i kurczakiem.

Makaron jest jednym z najszybszych sposobów na obiad. Żeby przyrządzić go w bardziej ciekawy sposób wystarczy przygotować np sos, którego największymi tajnikami są przyprawy, które zmieniają smak całej potrawy. 

• Potrzebne:

-makaron np świderki

-jedna średnia pierś z kurczaka

-1/4 kostki masła

-1 czubata łyżka mąki

-mała śmietana 18% (do zup)

-kilka łyżeczek jogurtu greckiego

-1 ząbek czosnku

-pół szklanki wody

-przyprawy: pieprz, sól, bazylia, majeranek, pietruszka

• Sposób przygotowania:

Gotujemy makaron al dente, zgodnie z przepisem na opakowaniu. 

Sos: Do małego rondelka wsadzamy masło i czekam aż całkowicie się roztopi. Dodajemy mąkę i mieszamy do uzyskania złocistego koloru. Następnie dodajemy śmietanę i jogurt grecki cały czas mieszając. Konsystencja jest gęsta dlatego dolewamy wodę. Na sam koniec drobno posiekany czosnek, pietruszka i przyprawy w sporej ilości. Pieprz i sól dla smaku. 

Kurczak: pierś dokładnie oczyszczamy i kroimy w kostkę. Smażymy na patelni z dodatkiem soli i pieprzu. Dodajemy makaron, gotowy sos i dokładnie mieszamy. 

Bon appétit!

El

Naleśniki z mięsem, grzybami i smażoną cebulką. 

Do naleśników użyłam mrożonych grzybów, które zebrałam jeszcze latem. Cały smak dopełniła smażona cebulka, którą położyłam na wierzch, ale idealnie też pasowałby np sos pomidorowy. 

• Potrzebne:

Farsz:

-500 g mięsa mielonego

-200 g grzybów

-1 ząbek czosnku

-1 duża cebula

-3 łyżki oleju

-przyprawy: sól, pieprz, chilli

• Sposób przygotowania:

Grzyby dokładnie płuczemy i kroimy na kostki średniej wielkości. Czosnek drobno siekamy, mieszamy z grzybami i wkładamy na rozgrzaną patelnie z dodatkiem oleju. Dusimy przez chwilę i przyprawiamy solą i pieprzem. Dolewamy pół szklanki gotującej wody, aby grzyby się nie przypaliły. Dusimy ok 5 minut na średnim ogniu. Odkładamy grzyby do miski. Następnie na patelnie wkładamy mięso mielone z przyprawami: solą, pieprzem i chilli. Smażymy ok 10 minut i dodajemy grzyby. Farsz jest gotowy.

Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni z dodatkiem oleju aż do uzyskania złotego koloru.

W tym czasie robimy naleśniki i według własnego uznania nakładamy farsz i zawijamy. Na wierzch posypujemy cebulką. 

Bon appétit!

El

Muffiny cynamonowe z kawałkami banana.

Po obiedzie czas na trochę słodkości. Dzisiaj są to małe muffiny z dodatkiem przyprawy cynamonowej i kawałków banana. Nic prostszego i szybszego. 

• Potrzebne:

-1 szklanka mleka

-2 jajka

-1/2 szklanki roztopionej margaryny

-2 szklanki mąki

-2 łyżeczki proszku do pieczenia

-2 łyżeczki cynamonu

-1/2 szklanki cukru

-3 łyżki gorzkiego kakao

-3 banany

-papierowe foremki na muffiny

• Sposób przygotowania:

Mokre składniki mieszamy w jednej misie (mleko, jajka i roztopioną margarynę), a w drugiej suche (mąka, proszek do pieczenia, cukier, cynamon, kakao). Banany kroimy w niezbyt wielkie kostki. Następnie łączymy mokre i suche składniki, dokładnie mieszamy i chwilkę ubijamy ciasto. Na sam koniec dodajemy pokrojone banany. 

Następnie masę wlewamy do papierowych foremek. Na wierzch możemy posypać np wiórki kokosowe, lub migdały. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 190 st C i pieczemy ok 15 minut. 

Bon appétit!

El

Szpinak z boczkiem w cieście francuskim. 

Wczoraj przez pół dnia przygotowywałam dania na wieczorne spotkanie z rodziną. Jedną z przekąsek był właśnie szpinak podany w cieście francuskim. Pycha! Z pewnością powtórzę ten pomysł jeszcze nie raz. 

• Potrzebne: 

-opakowanie mrożonego szpinaku 450 g

-boczek ok 20 dkg

-przyprawy: pieprz, sól

-jedno opakowanie ciasta francuskiego

• Sposób przygotowania: 

Szpinak: Na rozgrzaną patelnie wlewamy odrobinę oleju, lub rozpuszczamy mały kawałek masła i wkładamy szpinak. Doprawimy solą i pieprzem i smażymy przez ok 8 minut, do czasu aż będzie miękki i nasiąknie przyprawami. 

Boczek: Boczek kroimy w drobną kostkę i kładziemy na rozgrzany olej, smażymy przez ok 5 minut na średnim ogniu, dokładamy szpinak i mieszamy. 

Ciasto francuskie: Kroimy w kształt kwadratów, w zależności od tego jak duże chcemy mieć kieszonki, u mnie ok 7 cm. Łyżką nakładamy niewielką ilość szpinaku z boczkiem i sklejamy dwa przeciwległe rogi do środka. Następnie zaciskamy.

Zlepione kieszonki wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 170 st C, i pieczemy ok 15 minut.

Bon appétit!

El

Zawijane rolsy z mięsem mielonym w szynce z koperkiem i sosem beszamelowym. 

Kolejny pomysł na obiad. Dzisiaj będą to tak zwane rolsy z mięsem mielonym dobrze doprawionym ziołami, zawinięte w szynkę w sosie beszamelowym z dodatkiem pietruszki. Danie jest bardzo łatwe ponieważ jedynym naszym zadaniem jest zawinięcie mięsa mielonego w szynkę, położenie na sosie i wstawienie do piekarnika. Moi bliscy byli zachwyceni.
Pomysł ten wykorzystałam również na przyjęciu rodzinnym jako "przegryzka", podając rolsy bez sosu, posypane serem żółtym który rozpuścił się pod koniec pieczenia. 

• Potrzebne:

-opakowanie mięsa mielonego 500 g

-ok 200 g szynki z koperkiem tj ok 14 plasterków (zwróćcie uwagę na jej kształt, żeby dobrze się zawijała)

-2 łyżki oleju

-1 cebula
-przecier pomidorowy ok 3 łyżki
-2 łyżki bułki tartej
-1 żółtko jajka

-przyprawy: pieprz, sól, majeranek, bazylia

Do sosu beszamelowego:

-ok 1/3 kostki masła

-3 łyżki mąki

-3 szklanki mleka

-sól, pieprz

• Sposób przygotowania: 

Sos beszamelowy: Wiem, że są różne sposoby na przygotowanie sosu, ja wypróbowałam ten i sprawdził się idealnie. Najpierw rozpuszczamy w garnuszku masło, do momentu aż nabierze koloru. Następnie dodajemy mąkę i bez przerwy mieszamy. Dodajemy mleko i dalej mieszając czekamy na uzyskanie gęstej konsystencji. Na koniec doprawiamy solą, pieprzem i pietruszką.

Rolsy: Rozgrzewamy olej na patelni, cebulę kroimy w drobna kostkę i wrzucamy. Przysmażamy. Następnie dodajemy do mięsa mielonego, przyprawiamy solą, pieprzem i ziołami. Dokładamy żółtko, przecier pomidorowy i bułkę tartą. Dokładnie mieszamy. Łyżką nakładamy na plaster szynki, tak żeby móc zawinąć ją w dwóch przeciwległych rogach. 

Sos beszamelowy wylewamy do naczynia żaroodpornego i układamy obok siebie rolsy. 

Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 st C i pieczemy przez ok 30 minut.

Z reszty mięsa mielonego ulepiłam małe klopsiki, które zjadłam również z sosem. Moim bliskim rolsy podałam z ryżem, ale smakują też świetnie bez niczego. 

Bon appétit!

El

Czas na kawę.

Ryż z kawałkami kurczaka w ziołach i ostrych przyprawach z piklowaną cukinią i papryką. 

Kolejnym moim pomysłem na obiad jest bardzo proste danie: ryż z kurczakiem. Niezwykły smak zawdzięczam przyprawą. Moich bliskich zachęcił również sposób podania. Jako dodatek podałam piklowaną cukinie i paprykę własnej roboty. Myślę że ogórek kiszony, lub w innej formie również sprawdziłby się doskonale. 

• Potrzebne: (porcja dla trzech osób)

-2 torebki ryżu

-2 średnie piersi z kurczaka

-dwie łyżki oleju

-przyprawy: pieprz, wegeta, chilli, przyprawa do mięs, chilli con carne, bazylia i majeranek

-piri-piri (ostry sos)

-orientalny sos sojowy

-sok z grubego plastra cytryny

-słoik piklowanej papryki, cukinii, lub ogórków

• Sposób przygotowania: 

Ryż wkładamy do gotującej, lekko osolonej wody. W tym czasie oczyszczamy piersi z błon i dokładnie je myjemy. Kroimy w drobną kostkę i wrzucamy do misy. Doprawiamy pieprzem, wegetą, chilli, przyprawą do mięs, chilli con carne, bazylią, majerankiem i dokładnie mieszamy. Następnie skrapiamy kilkoma kroplami piri-piri (uwaga bardzo ostry), sosem sojowym i cytryną. Dokładnie mieszamy. 

 Rozgrzewamy olej i kładziemy mięso. Smażymy na średnim ogniu aż do uzyskania brązowego koloru. Ryż rozkładamy na talerz, układamy kurczaka. Piklowaną paprykę i cukinię kroimy w kostki.

Bon appétit! :)

El

Keks cynamonowo-piernikowy.

Przyznaje, nie jestem specjalistką w pieczeniu, keks robiłam pierwszy raz i udał się. Jest prosty w przygotowaniu, dlatego nie miałam z nim żadnych problemów. Zmodyfikowałam nieco przepis który znalazłam i dodałam kilka szczegółów. Świetnie smakował ciepły, chwilę po upieczeniu, np z konfiturą, lub dżemem. 

• Potrzebne:

-180 g mąki pszennej

-4 łyżeczki proszku do pieczenia

-2 jajka
-pół szklanki cukru

-ok 1/3 kostki masła

-2 łyżki cynamonu 

-1 łyżka przyprawy piernikowej

-1 łyżkę suszonych płatków migdałowych (lub innych owoców suszonych lub kandyzowanych)

• Sposób przygotowania:

Do misy wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia, cukier, wbijamy dwa jajka, dodajemy masło, a następnie cynamon, przyprawę piernikową i płatki migdałowe.

Wszystkie składniki miksujemy i wlewamy do dowolnej formy wyłożonej papierem do pieczenia. 

Piekarnik rozgrzewamy do 180 C i pieczemy przez 40 minut. 

Po wyciągnięciu ciasta, wierzch obsypujemy cynamonem, lub kakao.

Bon appétit! :)

El

Udka z kurczaka w cytrynowo-miodowej marynacie z dodatkiem imbiru.

Przepis ten wykorzystałam na obiad. Jest łatwy i dosyć szybki w zrealizowaniu, a smak zaskakuje. Udka z kurczaka podałam z ziemniakami i czerwoną papryką, która uważam pasowała do tego dania idealnie. 

• Potrzebne:

-udka z kurczaka

-sól, pieprz, przyprawy np bazylia, majeranek, oregano.

-1 posiekany ząbek czosnku
-starty imbir (ok 5cm)

-sok z grubego plastra cytryny

-drobno posiekana skórka z połowy cytryny

-3 łyżki miodu wielokwiatowego (lub dwie łyżki spadziowego)

-25 g masła

-2 łyżki oliwy z oliwek

• Sposób przygotowania:

Udka z kurczaka nacinamy wzdłuż kości, żeby marynata wsiąknęła w całe mięso. Doprawiamy solą i pieprzem z obu stron. Dodajemy sok z grubego plastra cytryny, startą skórkę cytrynową, drobno posiekany ząbek czosnku, starty imbir i trzy łyżki miodu wielokwiatowego (ja dodałam dwie łyżki miodu spadziowego ze względu na jego gęstszą konsystencję i rozrzedziłam go we wrzątku). Następnie dla smaku, trochę majeranku, bazylii lub oregano. 

Dokładnie obtaczamy udka w marynacie, przykrywamy misę folią spożywczą tak żeby dotykała mięsa i wkładamy do lodówki na 15 minut. 

Następnie na rozgrzaną patelnię dodajemy dwie łyżki oliwy z oliwek i 25 g masła. Mięso będzie pompować płyny dlatego dodaliśmy sporo tłuszczów. Czekamy aż masło nabierze koloru i zacznie pachnieć, wtedy wykładamy udka i smażymy pod przykryciem. Miód karmelizuje się, dlatego musimy uważać żeby nie przypalić udek. Po kilku minutach resztę marynaty wlewamy na patelnie. Podduszamy, dodajemy odrobinę wody i na małym ogniu dusimy aż do uzyskania złotego koloru udek. 

Mój efekt końcowy:

Bon appétit! :)

El

 Bardzo ważny posiłek, rozpoczynający każdy nasz dzień: śniadanie. 

Na zdjęciu: ciepłe mleko z musli z suszonymi owocami, kanapka z nutellą

i gorzka herbata. 

Pierwszy, powitalny wpis :)

Hej! Nie tak dawno odkryłam, że ogromną przyjemność i radość sprawia mi gotowanie. Zaczęło się od codziennych obiadków dla najbliższych i coraz śmielszych eksperymentów w kuchni.

Na moim blogu chciałabym zamieścić przepisy, zdjęcia i porady wszystkiego co związane z jedzeniem. 

Mam nadzieję, że uda mi się zarazić was dobrą energią płynącą z mojej kuchni! 

El