Cukinia z ryżem i mięsem. 

Przed chwilą zjadłam pierwszą w tym roku cukinię prosto z ogródka babci. Była idealna, al dente, delikatnie chrupała. Grała tu główną rolę, dlatego dodatki najprostsze: ryż i mięso mielone. Z cukinii również można zrobić pyszne placuszki, podobne do tych z bakłażana. Są bardzo proste, wystarczy obtoczyć je w jajku i bułce tartej, ale przepis na to innym razem :)

• Potrzebne:

-opakowanie mięsa mielonego

-dwa woreczki ryżu

-1 duża cukinia

-przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie, przyprawa do mięs, chilli con corne

• Sposób przygotowania:

Zaczynamy od cukinii. Kroimy ją w większą kostkę i wrzucamy na patelnię z lekko rozgrzanym olejem. Doprawiamy solą i pieprzem, następnie delikatnie podsmażamy i dusimy przez ok 10 minut na średnim ogniu. Do garnka wkładamy ryż i gotujemy zgodnie z instrukcją. Cukinię przekładamy do misy i wkładamy mięso. Doprawiamy przyprawami i smażymy ok 10 minut. Po ugotowaniu się ryżu dodajemy do mięsa, mieszamy. Wykładamy na talerz z cukinią na wierzchu. 

Bon appétit!

Lena

Chlebek mięsny z warzywami.

Inspirację na mięsny chlebek zaczerpnęłam ze strony kuchnialidla. Tam został przygotowany trochę inaczej, a ja postanowiłam dodać trochę od siebie. Pomysł jest zadziwiająco łatwy i szybki, a jest ciekawym rozwiązaniem na danie z mięsem mielonym. U mnie w domu używamy go naprawdę dużo, dlatego czasem brakuje mi już pomysłów. Bardzo pożywny i syty ze względu na dodane warzywa. Pycha! Jako dodatek można ugotować młode ziemniaki albo ryż.

• Potrzebne:

-1 opakowanie mięsa mielonego (dowolne)

-1 papryka

-1 pomidor

-2 marchewki

-1 średnia cebula

-pietruszka, bazylia, szczypiorek, przyprawa do mięs, sól, pieprz

-2 jajka

-2 łyżki bułki tartej

• Sposób przygotowania:

Mięso mielone wymieszać z warzywami i przyprawami i odstawiać w chłodne miejsce na godzinę. Po upływie czasu dodać jajko i bułkę tartą, dokładnie wymieszać . Podłużną formę wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć masę. Na wierzch można położyć szynkę szwarcwaldzką lub posypać obficie bazylią i pietruszką. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 st przez ok 40 minut. 

Makaron z pomidorami, serem i bazylią.

  Gotowanie dla samej siebie nie jest zbyt ciekawe. Przeważnie chodzi mi o to, żeby zrobić coś szybkiego, smacznego i nie być za chwilę głodna. Orientuje się co mam w lodówce, szybko łączę w jakiś prosty zestaw i wychodzi mi bardzo dobry, włoski obiad. 

• Sposób przygotowania:

Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Następnie dodać na rozgrzaną patelnię, wbić dwa jajka, rozłożyć pokrojony w paski ser, dodać sól, pieprz i chwilkę smażyć. Na sam koniec dodajemy pomidory pokrojone w cząstki i posypujemy szczypiorkiem. 

Bon appétit!

Lena

Kasza jaglana z kurczakiem i warzywami.

Ostatnio jestem fanką kaszy jaglanej. Zrobiłam ją też na słodko na mleku z powidłami i była pyszna, ale do obiadu też okazała się wspaniała. 
W dodatku jest bardzo zdrowa i myślę, że zasmakuje każdemu. Warto spróbować, każdy może dodać swoje ulubione warzywo albo mięso i obiad gotowy :)

• Potrzebne:

-opakowanie warzyw na patelnie

-1 szklanka kaszy jaglanej

-2 średnie piersi z kurczaka

-przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, pietruszka

• Sposób przygotowania:

Kasze jaglaną gotujemy w dwóch szklankach lekko osolonej wody. W tym czasie, na patelni delikatnie podsmażamy warzywa z solą i pieprzem. Odkładamy na bok i zajmujemy się kurczakiem. Piersi kroimy w średniej wielkości kostkę, przyprawiamy solą i słodką papryką i wrzucamy na rozgrzaną patelnię z oliwą. Smażymy około 10 minut. Kiedy kasza jaglana jest gotowa posypujemy pietruszką, dokładamy kurczaka i mieszamy.

Bon appétit!

Lena

Grill: karkówka.

W minioną sobotę miałam okazje zajadać się przysmakami z grilla: karkówka, kręciołki z boczku i chrupkie czipsy boczkowe. Wszystko było wyśmienite, jednak dzisiaj podam swój pomysł na karkówkę. 

• Sposób przygotowania:

Mięso nacieramy czosnkiem. Marynatę przygotowujemy w osobnej miseczce: musztarda dijon, zioła prowansalskie, bazylia, słodka papryka, oliwa z oliwek, zmielone ziarna jałowca, rozmaryn. Wszystko mieszamy i zalewamy karkówkę. Odstawiamy na noc do lodówki. 

Bon appétit!

Lena

Szpinakowe placuszki z młodymi ziemniakami ze śmietaną i kotletem wołowym.

W tym przepisie główną role grają placuszki szpinakowe, które stały się ostatnio moim ulubionym dodatkiem. Są wyśmienite i banalnie proste. Miła odmiana dla szpinaku :) Jako dodatek świetnie skomponowały się młode ziemniaki, które polałam śmietaną. Oczywiście kawałek mięsa również musiał się pojawić, dlatego zdecydowałam się na klasyczny, marynowany kotlet wołowy. 

• Potrzebne:

Placuszki szpinakowe:

-1 opakowanie mrożonego szpinaku

-ok 2 łyżki mąki

-ok 2 łyżki bułki tartej

-1 ząbek czosnku

-przyprawy: sól, pieprz

• Sposób przygotowania:

Szpinak przygotowujemy normalnie, czyli drobno siekamy czosnek, lekko podsmażamy na patelni, następnie dodajemy szpinak, solimy, pieprzymy i gotujemy ok 5 minut na wolnym ogniu. Przekładamy do miski, dosypujemy mąkę i bułkę tartą. Konsystencja nie może być za bardzo lejąca, dlatego warto ewentualnie dosypać jeszcze więcej bułki tartej. Formujemy placuszki, niezbyt grube i smażymy na oleju ok 5 minut z każdej strony tak aby na wierzchu powstała delikatnie ciemniejsza skorupka. 

Ze szpinakiem świetnie komponuje się śmietana dlatego można polać nią placki. 

Bon appétit!

Lena

Piersi z kurczaka owinięte szynką szwarcwaldzką. 

Bardzo proste i szybkie danie. Roladki pieczemy w piekarniku, przy okazji jako dodatek możemy podać pieczone ziemniaki i kapustę pekińską z jogurtem greckim. Do środka roladki można włożyć kawałek sera camembert lub żółtego, który rozpłynie się i sklei całość.

• Potrzebne:

-2 średnie piersi z kurczaka (potem rozkrawamy na cieńsze kotleciki)

-1 opakowanie szynki szwarcwaldzkiej

-1/2 opakowania sera camembert

-przyprawy: sól, pieprz, przyprawa do mięs, pietruszka

• Sposób przygotowania:

Piersi myjemy i osuszamy, następnie kroimy na cieńsze kotleciki. Z obu stron przyprawiamy pieprzem, przyprawą do mięs, pietruszką, delikatnie solą. Po środku układamy plasterek sera camembert, zawijamy w roladkę i owijamy szynką. Blachę delikatnie oblewamy oliwą z oliwek, rozkładamy roladki i pieczemy w piekarniku 30 min w 180 st C. Co jakiś czas obracamy tak żeby nie spiekły się tylko z jednej strony. 

Bon appétit!

Lena

Cannelloni nadziewane pastą z oliwek i sardynek oraz ryżem, z sosem pomidorowym i serem ricotta.

W tym pomyśle na obiad wykorzystałam pastę z oliwek i sardynek (przepis zamieściłam poprzedniego dnia :). Stwierdziłam, że jest bardzo wyrazista w smaku i warto ją czymś zrównoważyć...np ryżem. Cannelloni warto polać jakimś sosem, w moim przypadku był to zwykły pomidorowy z bazylią. Pod sam koniec pieczenia dodałam dwa ważne elementy-ser ricotta, który przygotowałam na słono z ziołami, oraz cienkie plasterki żółtego. Przepis jest szybki i łatwy. Jedynym pracochłonnym elementem jest nadziewanie makaronu. 

• Potrzebne:

-2/3 opakowania cannelloni 

-1 woreczek ryży
-1 puszka pomidorów w soku pomidorowym
-kilka plastrów sera żółtego
-1/3 opakowania sera ricotta 
-2 łyżki śmietany do zup
-przprawy: bazylia, zioła prowansalskie, sól, pieprz
-pasta z oliwek i sardynek (przepis na blogu w dziale 'dodatki')

• Sposób przygotowania:

Do pasty z oliwek i sardynek dodajemy ugotowany ryż, dokładnie mieszamy. Sok pomidorowy wlewamy do garnka i delikatnie podgrzewamy, pomidory kroimy w mniejsze części i dokładamy do farszu. Zaczynamy napełniać cannelloni. Przed włożeniem do piekarnika naczynie żaroodporne polewamy delikatnie oliwą z oliwek, układamy rurki. Do podgrzanego soku z pomidorów dokładamy śmietanę, sól, pieprz i posypujemy obficie bazylią. 3/4 sosu wylewamy na cannelloni. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 170 st C i pieczemy na dolnej półce ok 30 minut. Przygotowujemy ser ricotta, dodajemy sól, pieprz i zioła prowansalskie, dokładnie mieszamy. 15 minut przed końcem pieczenia smarujemy rurki i na wierzch dokładamy pokrojony żółty ser. Po wyciągnięciu na talerz polewamy delikatnie resztką sosu. 

Bon appétit!

Lena

Ciasto francuskie z mięsem i szpinakiem, z dodatkiem ryżu gotowanego na bulionie.

Przepis jest bardzo łatwy i smaczny. Uwielbiam to najprostsze połączenie mięsa mielonego ze szpinakiem i najlepiej makaronem. Jednak tym razem postanowiłam zawinąć wszystko w ciasto francuskie. W dodatku podpatrzyłam sobie ładny sposób zwinięcia, dlatego wszystko po upieczeniu wyglądało bardzo apetycznie. Żeby przełamać intensywny smak farszu w środku ciasta, przygotowałam mokry ryż gotowany na bulionie z dużą ilością pietruszki.  

• Potrzebne:

-1 opakowanie mrożonego szpinaku

-1 opakowanie mięsa mielonego z szynki

-1 ząbek czosnku

-1 woreczek ryżu

-przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie, przyprawa do mięs, pietruszka

-dowolny bulion np warzywny

• Sposób przygotowania:

Na początku zajmujemy się przygotowaniem szpinaku z dodatkiem czosnku i soli, następnie mięsa mielonego wraz z przyprawami: solą, pieprzem, przyprawą do mięs, ziołami prowansalskimi. Teraz przygotowujemy dowolny bulion. Ciasto francuskie lekko rozwałkowujemy i na sam środek nakładamy najpierw mięso, następnie szpinak. Zawijamy w dowolny sposób, z wierzchu delikatnie smarujemy masłem lub żółtkiem i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 170 st C na 25 minut. Woreczek ryżu rozcinamy i wrzucamy do bulionu. Odsączamy i posypujemy pietruszką, mieszamy. 

Bon appétit!

Lena

Szparagi owinięte szynką szwarcwaldzką z jajkiem sadzonym.

W końcu doczekałam się szparagów! Długo przeglądałam różne przepisy, z różnych źródeł. Pomysłów jest tyle, że sama nie wiedziałam czym się zainspirować. Pomyślałam, że koniecznie chcę wykorzystac szynkę szwarcwaldzką, którą kupiłam niedawno i podać wszystko z jajkiem. Stwierdzam, że to połączenie jest idealne, szparag moczony w rozpływającym się żółtku...mmm pycha!
Warto również zaznaczyć, że białe szparagi są troszkę twardsze niż te zielone i gotuje się je dłużej. Jeśli przechowujemy je kilka dni powinno się je wstawić do szklanki z wodą (ok 3 cm) a u góry zawinąć w folię.     Przed przygotowaniem koniecznie uciąć stwardniałe końce. 

• Potrzebne(porcja dla 2 osób):

-wiązka szparagów (ok 10)

-2 jajka

-1 opakowanie szybki szwarcwaldzkiej (ok 10 plasterków)

-przyprawy: sól, pieprz

-1 łyżka masła

• Sposób przygotowania:

Obrane szparagi wrzucamy do wrzącej wody z dodatkiem soli. Potrzebny nam jest duży garnek żeby gotowac je najlepiej pionowo. Ważne żeby czubki wystawały ponad wodę. Gotujemy ok 10/15 min, sprawdzając co jakiś czas tak aby nie były przegotowane. Następnie owijamy w plasterki szynki i chwilkę podsmażamy na maśle. Na sam koniec zajmujemy się jajkiem, które ja osobiście znów usmażyłam na odrobinie masła. Posypac solą, pieprzem. 

Bon appétit!

Lena

Paella z owocami morza. 

Uwielbiam owoce morza. Do tej pory najczęściej korzystałam z krewetek i robiłam swoją ulubiona sałatkę (której przepis znajdziecie na blogu :) Tym razem postanowiłam skusić się na mieszankę różnych owoców i przygotować je z paellą. Połączenie było świetne. Ryż gotowałam na bulionie warzywnym, dlatego wyszedł delikatny i wilgotny. Pycha!

• Potrzebne (porcja dla 2 osób):

-1 opakowanie mieszanki owoców morza.

-1 łyżka masła

-2 woreczki ryżu

-1 mała cebula

-przyprawy: sól, pieprz, pietruszka, sos sojowy

-bulion warzywny: przypalana cebula, 2 marchewki, pietruszka, sól, pieprz, 1/4 pora

• Sposób przygotowania:

Na początku zajmujemy się gotowaniem bulionu. Do garnka wlewamy ok 4 szklanek wody, przypalamy cebulę i wrzucamy wszystkie warzywa, doprawiamy. Gotujemy na wolnym ogniu ok 40 minut. Po upływie tego czasu kroimy cebulę i lekko podsmażamy na oliwie, a następnie na patelnię wrzucamy suchy ryż i zalewamy go bulionem (bez warzyw). Przykrywamy i dusimy ok 20 minut, tak aby ryż był miękki i wsiąknął cały nasz bulion. W tym czasie zajmujemy się przygotowaniem owoców morza. Na rozgrzaną patelnie z dodatkiem masła wrzucamy owoce i przygotowujemy je około 15 minut, pod sam koniec posypujemy pietruszką. 

Bon appétit!

Lena

Musztardowe udka z kurczaka z duszonymi warzywami.

Każde mięso lubię dobrze zamarynować, lub obtoczyć w panierce. Akurat dzisiaj poczułam chęc przygotowania czegoś ostrego z wyrazistym smakiem. Dlatego postawiłam na musztardę sarepską, chilli, przyprawę piri piri i bazylię. Oczywiście jeżeli ktoś nie lubi ostrych smaków, zamiast musztardy sarepskiej można użyc miodowej, która również sprawdzi się doskonale. Żeby zrównoważyć i załagodzić smak podałam duszone duszone warzywa.

• Potrzebne (porcja dla 3 osób)

-6 udek z kurczaka

-1 duża cebula

-pół główki kalafiora

-pół główki brokuła

-2 duże marchewki 

marynata:

-musztarda sarepska według uznania

-piri piri

-sól, pieprz, bazylia

• Sposób przygotowania:

Na początku zajmujemy sie marynowaniem udek. W misce mieszamy musztardę sarpeską, piri piri, sól, pieprz i bazylię. W powstałej masie obtaczamy udka i wkładamy do lodówki na 30 min. Po upływie tego czasu kroimy cebulę w drobną kostkę i wrzucamy na rozgrzaną patelnię z dodatkiem oliwy. Po lekkim zarumienieniu kładziemy udka i dusimy ok 5 minut. Dopiero teraz mieszamy cebulkę z udkami, tak żeby się nie spaliła i podlewamy lekko wodą, dusimy jeszcze ok 30 minut. Następnym krokiem jest ugotowanie brokuła i kalafiora, oraz marchewek al dente. Następnie wrzucamy warzywa na patelnię i dusimy ok 10 minut z dodatkiem soli i pieprzu. 

Bon appétit!

Lena

Cynamonowe kopytka.

Przedwczoraj naszła mnie ogromna ochota na słodki obiad. Zupełnie nie miałam chęci na mięso ani sałatki. Koniecznie musiałam dostarczyć sobie trochę cukru. I wtedy wpadłam na pomysł-kopytka! A żeby było troszkę mniej klasycznie dodałam do nich cynamon. Tak powstały kopytka cynamonowe, które oczywiście podsmażyłam delikatnie na maśle i posypałam cukrem :)

• Potrzebne:

-1 kg ziemniaków

-2 szklanki mąki

-2 jajka

-szczypta soli

-2 łyżki cynamonu

• Sposób przygotowania:

Ziemniaki obieramy kroimy w mniejsze części i gotujemy w delikatnie osolonej wodzie. Następnie odstawiamy do ostudzenia na ok 20 minut. Po upływie czasu zaczynamy gnieść ziemniaki do momentu aż staną się jednolitą masą. Wtedy dodajemy mąkę i jajka. Wszystko mieszamy i zagniatamy tak aby ciasto nie kleiło się do blatu. Wtedy dosypujemy cynamon i jeszcze chwilę zagniatamy. Następnie formujemy wałeczki, dociskamy delikatnie nożem i kroimy w poprzek-romby. Kopytka wrzucamy na gotującą się wodę i pozostawiamy jeszcze przez ok 1 minute po wypłynięciu na wierzch. 

Delikatnie przysmażamy na maśle i posypujemy cukrem.

Bon appétit!

Lena

Zapiekana z brokułami, makaronem i żółtym serem.

Makaron uwielbiam, brokuły również. Postanowiłam połączyć te dwa składniki i dodatkowo zapiec je z serem. Wyszło coś bardzo pysznego, a łatwego i szybkiego w przygotowaniu. Żeby całe danie nie wyszło za suche na sam wierzch rozłożyłam małe kawałki masła, a makaron zalałam sosem beszamelowym. 

• Potrzebne:

-1 główka brokuła
-makaron świderki
-2 łyżki masła
-kilka plasterków sera
Sos beszamelowy:
-3 łyżki mąki
-1 szklanka mleka
-4 łyżki masła
-sól, pieprz, gałka muszkatołowa

• Sposób przygotowania:

Podzielony na mniejsze części brokuł gotujemy w lekko osolonej wodzie. To samo robimy z makaronem-gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W tym czasie zajmujemy się beszamelem. Ostatnio skorzystałam z przepisu Magdy Gessler i w końcu wyszedł mi w sam raz. Do rondelka wrzucamy masło, a następnie przysmażamy mąkę do momentu aż nabierze złocistego koloru. Zmniejszamy ogień do minimum i dodajemy mleko cały czas energicznie mieszając. Gotujemy jeszcze przez ok 5 min doprawiając solą, pieprzem i gałką. Na sam koniec naczynie żaroodporne smarujemy masłem lub oliwą z oliwek, wykładamy makaron ugotowany al dente, następnie zalewamy beszamelem, a na sam wierzch wykładamy brokuły. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 170 st C i pieczemy ok 20/25 min. 10 minut przed czasem na sam wierzch wykładamy ser. 

Bon appétit!

Lena

Tortellini ze szpinakiem i pomidorowym ragout

Kolejny przepis z cyklu 'dla zabieganych'. Niestety, przyznaje tortellini nie są wykonane przeze mnie, chociaż do złudzenia przypominają nasze polskie 'uszka', które przeważnie jadamy z barszczem. Jako dodatek pomyślałam o pomidorowym ragout, czyli nic innego jak gęsty sos pomidorowy z bazylią.

• Potrzebne:

-1 opakowanie uszek ze szpinakiem

-1 opakowanie całych pomidorów w soku pomidorowym

-przyprawy: sól, pieprz, bazylia, zioła prowansalskie

-2 łyżeczki masła

-1 mały ząbek czosnku

• Sposób przygotowania:

Na początku zajmujemy się ugotowaniem tortellini, które przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Następnie kroimy pomidory w kostkę, a na patelni podsmażamy posiekany drobno czosnek. Dodajemy pomidory razem z sokiem i przez chwilkę gotujemy na małym ogniu. Przyprawiamy solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Pod koniec dodajemy masło. Tortellini wykładamy na talerz, dodajemy na wierzch sos i sypiemy obficie bazylią.

Bon appétit!

Lena

Zupa cebulowa z grzanką.

• Potrzebne:

-ok 3 duże cebule

-bulion

-2 średnie marchewki

-1 łyżka masła

-przyprawy: pieprz, sól, magi

• Sposób przygotowania:

Cebule kroimy w cienkie paski i chwilę podsmażamy, następnie przykrywamy patelnię i dusimy jeszcze przez ok 5 minut. Tak aby cebula zmiękła i lekko się zarumieniła. Wszystko przekładamy do blendera, dodajemy marchewki i miksujemy do uzyskania jednolitej masy. Dodajemy do zagotowanego bulionu i gotujemy na małym ogniu. Następnie dodajemy zaczepkę lub śmietanę do zup. Pieprz, sól, magi do smaku. 
Aby zrobić grzanki wystarczy położyć posmarowaną delikatnie masłem kromkę chleba na suchą, rozgrzaną patelnie.

Bon appétit!

El

Makaron tagliatelle w sosie serowym z chrupiącym kurczakiem. 

Kolejny szybki pomysł na obiad dla zapracowanych :)

• Potrzebne:

- 3/4 opakowanie makaronu tagliatelle

-1 duża pierś z kurczaka

-pół opakowania śmietany 12 %

-serek śmietanowy

-kilka plasterków żółtego sera

-przyprawy: sól, pieprz, pietruszka, koperek

-1 łyżka masła

• Sposób przygotowania:

Makaron gotujemy zgodnie z przepisem na odwrocie. W tym czasie zajmujemy się kurczakiem. Umyte i osuszone piersi kroimy na drobne części. Smażymy tylko z dodatkiem soli i pieprzu na dużym ogniu na rozgrzanym maśle. 

Następnie przygotowujemy sos serowy. Do rondelka wrzucamy kostkę serka śmietanowego, mieszamy aż do całkowitego roztopienia, dodajemy śmietanę i drobno posiekany żółty ser, na sam koniec pieprz, sól, pietruszkę i koperek. Makaron dodajemy do sosu i dokładnie mieszamy. Na sam wierzch rozkładamy kurczaka. 

Bon appétit!

El

Kulebiak nadziewany ryżem, kukurydzą i tuńczykiem. 

Przygotowałam kulebiaka zainspirowanego przepisem Julii Child. Zmieniłam tylko farsz i postanowiłam udekorować go fantazyjnie. Postawiłam na wzór w kształcie słońca, który wyglądał naprawdę przyjemnie i zachęcał do zjedzenia. Jako dodatek podałam ostry dip z keczupu, soku pomarańczowego i mieszanki przypraw. 

• Potrzebne:

Ciasto:
-4 szklanki mąki pszennej
-200 g zimnego masła
-4 łyżki margaryny
-2 łyżeczki soli
-pół szklanki wody (optymalnie, w zależności od potrzeby)

Farsz:
-2 torebki ryżu basmati
-pół puszki kukurydzy
-puszka tuńczyka w oleju
-1 szklanka bulionu

• Sposób przygotowania:

Pierwszym krokiem jest przygotowanie ciasta. Do miski wsypujemy mąkę, masło oraz margarynę. Wszystko miksujemy na bardzo wolnych obrotach, lub ugniatamy ręcznie tak aby powstała masa przypominająca grudki. Następnie dodajemy sól i zaczynamy powoli dolewać wody, do momentu aż ciasto stanie się elastyczne, nie klejące. Ugniatamy wykonując energiczne ruchy i rozciągając ciasto. Dzięki temu dokładnie mieszają się składniki. Kiedy widzimy że ciasto uzyskało elastyczność, formujemy kulkę, owijamy folią spożywczą i wkładamy na ok dwie godziny do lodówki (ważne aby ciasto stwardniało)

Drugim krokiem jest przygotowanie farszu. Na rozgrzaną patelnie z odrobiną masła wsypujemy ryż (suchy, bez gotowania, prosto z torebki). Dolewamy bulion i przykrywamy tak aby lekko się gotował. Po 5 minutach odkrywamy, ryż nasiąknął bulionem i lekko spęczniał. Dokładamy odcedzony tuńczyk i kukurydzę. Wszystko razem mieszamy. 

Ostatnim krokiem jest rozwałkowanie ciasta i uformowanie z niego dwóch okrągłych kształtów. Po uformowaniu nakłuwamy widelcem i nakładamy farsz (w sposób jak na zdjęciu). Przykrywamy następną warstwą ciasta i dociskamy widelcem po bokach. W środku dociskamy np dużym kubkiem, lub miseczką. Końce nacinamy (środek zostawiamy nie naruszony) i przekręcamy w jedną stronę formując słońce. Blachę do pieczenia smarujemy masłem i przekładamy ciasto. Smarujemy wierzch jajkiem. Pieczemy w 210 st C przez ok 40 minut. 

Bon appétit!

El

Piersi z indyka z mozzarella, pieczarkami i suszonymi pomidorami czyli sznycle po włosku.

                 





Piersi z indyka wyglądały pysznie jeszcze przed całkowitym przygotowaniem. Ser mozzarella idealnie rozpłynął się po upieczeniu i "skleił" ze sobą pieczarki i suszone pomidory. Co więcej mogę powiedzieć, pychota! 

• Potrzebne:

-4 piersi z indyka

-2 łyżki oliwy z oliwek

-1 łyżka masła

-suszone pomidory

-kilka pieczarek

-15 dkg sera mozzarella

-przyprawy: sól, pieprz

• Sposób przygotowania;

Piersi z kurczaka dokładnie myjemy i osuszamy, następnie solimy, pieprzymy i odkładamy do lodówki na 30 min w misie przykrytej folią spożywczą. 

Na patelni rozgrzewamy oliwę, masło i kładziemy schłodzone mięso. Opiekamy delikatnie przez ok 3 min z każdej strony. Odkładamy i zaczynamy smażyć pokrojone w mniejsze części pieczarki przez ok 3 min. Piersi smarujemy oliwą z oliwek i wkładamy do żaroodpornego naczynia. Kroimy grubsze plastry mozzarelli i kładziemy na wierz. Wkładamy do piekarnika nastawionego na 170 st C i pieczemy przez ok 20 min. Ale uwaga po 10 minutach, na wierzch dokładamy pieczarki i suszone pomidory, dlatego aby się nie spiekły. 

Bon appétit!

El