Chałka z kawą.

 Na sobotnie śniadanie, lub podwieczorek doskonale smakuje chałka z kawą, albo kakao. 
 Jednak ciasto odkładamy do lodówki na całą noc, dlatego o przygotowaniu trzeba  pomyśleć wcześniej, ale warto!
 Zamieszczam przepis i życzę smacznego :)

• Potrzebne:

-ok 5g drożdży suszonych (lub instant)

-pół szklanki ostudzonej, przegotowanej wody

-2 duże żółtka

-1 łyżka oleju

-3 łyżki cukru

-pół łyżki soli

-pół opakowania cukru waniliowego 

-ok 3 szklanki mąki tortowej

• Sposób przygotowania:

Do misy dodajemy drożdże z wodą i mieszamy, następnie roztrzepane żółtka, olej, cukier waniliowy, cukier, sól i mąkę. Wszystko razem dokładnie miksujemy na wolnych obrotach. Wyciągamy ciasto na obsypany mąką blat i ugniatamy przez chwilę. Ciasto nie może być klejące, dlatego w razie potrzeby dodajemy tyle mąki aby uzyskać ten efekt. Formujemy kulę, smarujemy delikatnie oliwą, owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na cała noc. 

Rano po wyciągnięciu z lodówki zaczynamy formować dowolny kształt np warkocz. Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wierzch można nasmarować roztrzepanym żółtkiem, ale nie jest to konieczne. Ciasto odstawiamy do wyrośnięcia na godzinę, lub więcej. 
Ostatnim krokiem jest nagrzanie piekarnika do 180st C i pieczenie chałki przez 20 min. 

Bon appétit!

El

Nadziewany bakłażan z serem camembert.

Postanowiłam dalej realizować przepisy z mojej nowej książki kucharskiej, ale dodałam kilka szczegółów od siebie. Przygotowałam bakłażana z kurkami i kurczakiem. Na sam wierzch położyłam ser camembert, a jako dodatek podałam grzanki z masłem. 

•  Potrzebne: (porcja dla 3 osób)

-2 bakłażany średniej wielkości 

-woreczek kurek

-1 mała pierś z kurczaka

-3 łyżki śmietany do zup

-przyprawy: pieprz, sól

-kilka plasterków sera camembert

-2 łyżki masła

-oliwa z oliwek

• Sposób przygotowania:

Pierwszym krokiem jest przygotowanie bakłażana. Kroimy go wzdłuż na pół i nacinamy w kratkę, uważając żeby nie przekroić skórki na dole. Nacieramy całego bakłażana oliwa z oliwek, solimy i pieprzymy miąższ. Następnie wkładamy do rozgrzanego piekarnika do 180 st C i pieczemy w naczyniu żaroodpornym przez 10 minut. 

Drugim krokiem jest przygotowanie farszu do bakłażana. Masło rozpuszczamy na patelni aż nabierze kolorów, wypłukane i osuszone kurki wkładamy na patelnię. Doprawiamy solą i pieprzem i chwilkę dusimy. Odkładamy na bok i zaczynamy smażyć kurczaka. Pierś kroimy na drobną kostkę doprawiamy tylko solą. Kiedy tylko się zarumienią, dodajemy kurki, dodajemy śmietanę i mieszamy dokładnie. Odstawiamy.

Z piekarnika wyciągamy bakłażany i łyżeczką wydłubujemy miąższ, który dodajemy do grzybów i kurczaka. Rozdrabniamy i mieszamy. Następnie nadziewamy warzywo i kładziemy plasterki camemberta. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 st C i zapiekamy przez ok 15 minut. 

Grzanki robimy w bardzo prosty sposób. Posmarowane masłem kromki chleba kładziemy na patelnię, chwilkę przypiekamy i kroimy na mniejsze kawałki. 

Bon appétit!

El

Kluski śląskie z sosem kurkowym.

Dziś postanowiłam przygotować sos kurkowy. Grzyby zebrałam sama latem i zamroziłam. Zastanawiałam się z czym mogłabym go zjeść i postawiłam na kluski śląskie. To połączenie zdecydowanie przypadło mi do gustu. 

• Potrzebne:

-kluski śląskie 

-woreczek kurek

-śmietana, mąka, woda (zatrzepka) 

-1 szklanka bulionu

-przyprawy: pieprz, sól

-posiekana pietruszka

-1 łyżka masła

• Sposób przygotowania:

Kurki rozmrażamy, potem dokładnie płukamy i osuszamy. Następnie w zależności od wielkości kurek, kroimy je lub zostawiamy w całości. Na patelni rozgrzewamy masło i kładziemy grzyby. Dusimy ok 10 minut z dodatkiem soli i pieprzu. Dolewamy bulion i dalej dusimy ok 5 minut na mały ogniu. Dodajemy posiekana pietruszkę i wlewamy przygotowaną zatrzepkę z mąki wody i śmietany. Wlewamy do wywaru z kurkami i szybko mieszamy aż do powstania dosyć gęstego sosu. 

Kluski śląskie gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu i polewamy sosem. 

Bon appétit!

El

Quiche z pieczarkami, kurczakiem i pomidorami. 

Sobota. Na obiad możemy poświecić troszkę więcej czasu. Świetnym pomysłem i ciekawym urozmaiceniem obiadowego menu jest quiche. Można je przyrządzić praktycznie ze wszystkim, dlatego każdemu przypada do gustu. Ja postanowiłam dodać: kurczaka, pieczarki, ser i pomidory. 

Przepis zaczerpnęłam z mojej książki kucharskiej, Julia Child - "Francuski szef kuchni" 

• Potrzebne:

Na spód z ciasta:

-2 szklanki mąki

-1/2 kostki masła

-3 łyżki margaryny

-1/3 szklanki zimnej wody

-1 jajko

-1 łyżeczka soli

Na zalanie ciasta:

-3 jajka

-250 g śmietany (do zup)

-gałka muszkatołowa, sól, pieprz

Na dodatki:

-10 małych pieczarek

-1 średnia pierś z kurczaka

-dowolna ilość startego lub pokrojonego sera 

-1 duży pomidor

-3 łyżki koncentratu pomidorowego

• Sposób przygotowania:

Przygotowanie quiche składa się z kilku kroków. Pierwszym z nich jest przygotowanie spodu z ciasta. Do misy wsypujemy mąkę, masło, margarynę i używając robota miksujemy ze średnia prędkością, aż do uzyskania masy podobnej do grubej kaszy. Następnie mieszamy wodę, jajko, cukier, sól i wlewamy do uzyskanej wcześniej masy. Wszystko razem miksujemy do momentu kiedy ciasto zacznie utykać w ostrzach. Wtedy wykładamy je na blat, przez chwilę ugniatamy z dodatkiem mąki, formujemy kulę, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 2 godziny (godzina minimum).

Drugim krokiem jest wyciągniecie ciasta z lodówki i formowanie w naczyniu żaroodpornym. Ciasto rozwałkowujemy i układamy na dnie formy, dociskając do brzegów i nakłuwamy widelcem. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 st i pieczemy przez 15 minut. Po wyciągnięciu upieczonego spodu smarujemy dno koncentratem pomidorowym, układamy pokrojonego w kostkę kurczaka i pokrojone w plasterki pieczarki. 

Trzecim krokiem jest przygotowanie masy którą zalejemy nasze składniki. Do miseczki wbijamy 3 jajka, dodajemy śmietanę, gałkę muszkatołową, sól, pieprz i energicznie mieszamy. Wszystko wylewamy na składniki. Na sam koniec kładziemy pokrojone pomidory i sera na bokach ciasta kładziemy cienkie plasterki masła. Piekarnik nastawiamy na 180 st i pieczemy przez 40 minut. 

        

Bon appétit!

El

Łosoś smażony na maśle z surówką ze świeżych warzyw. 

Wczoraj wieczorem szukałam inspiracji na dzisiejsze danie w swoim "przepiśniku" ze zdjęciami. Znalazłam ten wakacyjny przepis na łososia. Dzisiaj z pewnością większość  z was obchodzi pierwszy dzień postu, dlatego ryba jest świetnym pomysłem na obiad. Osobiście dzisiaj powtarzam ten przepis i przygotowuje poraz kolejny łososia z sałatką :)

• Potrzebne (porcja dla 3 osób)

-3 porcje łososia

-pół małej cytryny

-sól, pieprz, papryka (sypka)

-1/5 kostki masła

-średnia sałata pekińska 

-2 pomidory

-garść oliwek

-sos winegret 

• Sposób przygotowania:

Najpierw przygotowujemy sałatkę, dlatego żeby mogła nasiąknąć sosem i zmięknąć. Sałatę pekińską myjemy, osuszamy i kroimy na cienkie pasy. Wrzucamy do misy, solimy i pieprzymy, następnie rozrabiamy sos winegret i polewamy. Pomidory kroimy w średniej wielkości kostkę, a oliwki wrzucamy całe lub przekrojone na pół. Wszystko delikatnie mieszamy i dostawiamy na bok. 

Łososia skrapiamy cytryną z obu stron, nacieramy solą pieprzem i odrobiną papryki. Masło rozpuszczamy na patelni i kładziemy łososia. Smażymy przez ok 15 minut, obracając na drugą stronę po mniej więcej 8 minutach. 

Ja jako dodatek podałam jeszcze ziemniaki w mundurkach. 

Bon appétit!

El

Mój walentynkowy prezent, idealny! Zaczynam korzystać od jutra! :)

El

Sałatka z krewetkami i sosem greckim. 

Dzisiaj Walentynki! Z tej okazji postanowiłam przygotować dla swojej drugiej połówki sałatkę z krewetkami i sosem greckim. Przyznam, że wyszła naprawdę smaczna i długo się nią zajadaliśmy. 
Miłego dnia! :)

• Potrzebne:

-200 g mieszanki różnych sałat

-150 g krewetek

-1 duży pomidor

-sos grecki lub winegret 

-garść prażonego słonecznika

-sól, pieprz, pietruszka

-1/4 kostki masła

• Sposób przygotowania:

Krewetki: Rozmrożone krewetki kładziemy na rozgrzaną patelnię, na której uprzednio rozpuściło się masło i nabrało złocistego koloru. Krewetki doprawiamy odrobiną soli i drobno posiekaną pietruszką. Smażymy przez ok 10 minut na średnim ogniu, aż do uzyskania brązowawego koloru. 

Liście sałaty rozrywamy na mniejsze części i wsypujemy do misy. Następnie kroimy pomidora w większą kostkę i zalewamy sosem greckim. Uprażony wcześniej słonecznik (lub gotowy kupny) posypujemy i lekko mieszamy, a na koniec rozrzucamy krewetki. Dla uzyskania lepszego smaku proponuję poczekać chwilkę, żeby sałata zmiękła i składniki "dotarły się".

Bon appétit!

El

Kotlety z łopatki wołowej na ostro z frytkami

Dzisiaj troszkę amerykańskich smaków, czyli kotlet wołowy z frytkami. Jednak myślę, że moje danie nie jest aż tak bardzo kaloryczne jak klasyczny amerykański fast food. Frytki przyrządziłam sama, a kotlet wołowy jest naprawdę "chudy" i dobrze doprawiony wszelkimi ziołami. Bliskim chciałam również zaproponować wersję z serem w środku i dodatkiem majonezu, jednak dla niektórych to już zbyt duża bomba kaloryczna :)

Jak zawsze proste i smaczne danie. 

• Potrzebne: (porcja dla 3 osób)

-3 średnie kotlety wołowe

-4 duże ziemniaki

-przyprawy: sól, przyprawa do grilla, chilli świeżo mielone, chilli con corne, majeranek, bazylia, koperek

-olej

-szklanka wody

• Sposób przygotowania:

Kotlety dokładnie myjemy aż do uzyskania czystej wody. Następnie rozkładamy je na desce i zaczynamy nacierać wszystkim przyprawami z obu stron: sól, przyprawa do grilla, chilli świeżo mielone, chilli con corne, majeranek i bazylia obficie. Odkładamy na ok pół godziny. Po upływie czasu wkładamy na rozgrzaną patelnie z dodatkiem oliwy i smażymy z każdej strony ok 5 minut na średnim ogniu. Dolewamy gotującą się wodę, aby kotlety smażyły się w wywarze. Przykrywamy patelnie i dusimy przez godzinę na małym ogniu. 

Frytki: Ziemniaki obieramy i kroimy na kształt frytek. Następnie wkładamy na rozgrzaną patelnię z oliwą i smażymy. 

Bon appétit!

El

Udka z kaczki z pieczonymi ziemniakami w ziołach i jajkiem sadzonym.

Dzisiaj na obiad udka z kaczki, które są troszkę większe niż klasyczne udka z kurczaka. Do tego podałam pieczone ziemniaki z różnymi przyprawami i sadzone jajko jako dodatek. 

• Potrzebne: (porcja dla 3 osób)

-3 udka z kaczki

-4 duże ziemniaki

-3 jajka

-przyprawy: do grilla, chilli con corne, bazylia, majeranek, koperek suszony, sól, pieprz

-rękaw do pieczenia w piekarniku

• Sposób przygotowania:

Udka z kaczki dokładnie myjemy i wsadzamy do misy. Następnie posypujemy i wcieramy przyprawy: do grilla, chilli con corne, sól i pieprz. 

Obrane ziemniaki kroimy na mniejsze części (bez gotowania), wkładamy do rękawa do pieczenia i sypiemy przyprawami: sól, majeranek, bazylia i koper. Ściskamy worek i potrzepujemy aby wszystkie przyprawy dokładnie obtoczyły ziemniaki. Udka dokładamy do worka i szczelnie zamykamy. 

Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 st C i pieczemy godzinę. 

Jako dodatek można podać sadzone jajko-rozbijamy na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju, posypujemy vegetą i smażymy chwilkę z dwóch stron. 

Bon appétit!

El

Francuskie brioche. 

Ciasto drożdżowe jest zdrowe i całkiem proste w przygotowaniu. Byc może jedynym minusem jest oczekiwanie, aż ciasto wyrośnie, ale naprawdę warto :) 
Przepis znalazłam na blogu widelce.blogspot.com ale troszkę go zmodyfikowałam i dodałam rodzynki oraz migdały. 

• Potrzebne:

-130 ml mleka
-400 g mąki 
-1 roztrzepane jajko
-8 g drożdży instant (w proszku)
-40 g miękkiego masła
-30 g cukru
-1 łyżeczka soli
-4 łyżki rodzynek
-1 łyżką płatków migdałowych (dla ozdoby)

• Sposób przygotowania: 

Wszystkie składniki: mąkę, mleko, jajko, drożdże, masło, cukier i sól mieszamy razem w misce. Dokładnie wyrabiamy ciasto ręcznie, lub miksujemy. Jednak myślę, że lepszy efekt uzyskamy wyrabiając własnoręcznie ponieważ "pompujemy" całą masę która lepiej wyrośnie. Jeżeli ciasto wciąż jest zbyt klejące, dodajemy mąkę w takie ilości aby potem móc swobodnie przełożyć je do innej misy. 

Po ok 10 minutowym wyrabianiu przykrywamy misę ściereczką i odkładamy w ciepłe miejsce na ok godzinę. 

Ciasto wyciągamy na blat, dodajemy rodzynki i jeszcze chwilę ugniatamy. Ja stworzyłam warkocz, dlatego podzieliłam ciasto na trzy części i zaplotłam. Na wierzch posypujemy płatkami migdałowymi. Okrągłą blachę wykładamy papierem do pieczenia i układamy warkocz. Piekarnik nastawiamy na 180 st C i pieczemy przez 15 minut. 

Bon appétit!

El