Quiche z pieczarkami, kurczakiem i pomidorami. 

Sobota. Na obiad możemy poświecić troszkę więcej czasu. Świetnym pomysłem i ciekawym urozmaiceniem obiadowego menu jest quiche. Można je przyrządzić praktycznie ze wszystkim, dlatego każdemu przypada do gustu. Ja postanowiłam dodać: kurczaka, pieczarki, ser i pomidory. 

Przepis zaczerpnęłam z mojej książki kucharskiej, Julia Child - "Francuski szef kuchni" 

• Potrzebne:

Na spód z ciasta:

-2 szklanki mąki

-1/2 kostki masła

-3 łyżki margaryny

-1/3 szklanki zimnej wody

-1 jajko

-1 łyżeczka soli

Na zalanie ciasta:

-3 jajka

-250 g śmietany (do zup)

-gałka muszkatołowa, sól, pieprz

Na dodatki:

-10 małych pieczarek

-1 średnia pierś z kurczaka

-dowolna ilość startego lub pokrojonego sera 

-1 duży pomidor

-3 łyżki koncentratu pomidorowego

• Sposób przygotowania:

Przygotowanie quiche składa się z kilku kroków. Pierwszym z nich jest przygotowanie spodu z ciasta. Do misy wsypujemy mąkę, masło, margarynę i używając robota miksujemy ze średnia prędkością, aż do uzyskania masy podobnej do grubej kaszy. Następnie mieszamy wodę, jajko, cukier, sól i wlewamy do uzyskanej wcześniej masy. Wszystko razem miksujemy do momentu kiedy ciasto zacznie utykać w ostrzach. Wtedy wykładamy je na blat, przez chwilę ugniatamy z dodatkiem mąki, formujemy kulę, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 2 godziny (godzina minimum).

Drugim krokiem jest wyciągniecie ciasta z lodówki i formowanie w naczyniu żaroodpornym. Ciasto rozwałkowujemy i układamy na dnie formy, dociskając do brzegów i nakłuwamy widelcem. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 st i pieczemy przez 15 minut. Po wyciągnięciu upieczonego spodu smarujemy dno koncentratem pomidorowym, układamy pokrojonego w kostkę kurczaka i pokrojone w plasterki pieczarki. 

Trzecim krokiem jest przygotowanie masy którą zalejemy nasze składniki. Do miseczki wbijamy 3 jajka, dodajemy śmietanę, gałkę muszkatołową, sól, pieprz i energicznie mieszamy. Wszystko wylewamy na składniki. Na sam koniec kładziemy pokrojone pomidory i sera na bokach ciasta kładziemy cienkie plasterki masła. Piekarnik nastawiamy na 180 st i pieczemy przez 40 minut. 

        

Bon appétit!

El