Makaron tagliatelle w sosie serowym z chrupiącym kurczakiem. 

Kolejny szybki pomysł na obiad dla zapracowanych :)

• Potrzebne:

- 3/4 opakowanie makaronu tagliatelle

-1 duża pierś z kurczaka

-pół opakowania śmietany 12 %

-serek śmietanowy

-kilka plasterków żółtego sera

-przyprawy: sól, pieprz, pietruszka, koperek

-1 łyżka masła

• Sposób przygotowania:

Makaron gotujemy zgodnie z przepisem na odwrocie. W tym czasie zajmujemy się kurczakiem. Umyte i osuszone piersi kroimy na drobne części. Smażymy tylko z dodatkiem soli i pieprzu na dużym ogniu na rozgrzanym maśle. 

Następnie przygotowujemy sos serowy. Do rondelka wrzucamy kostkę serka śmietanowego, mieszamy aż do całkowitego roztopienia, dodajemy śmietanę i drobno posiekany żółty ser, na sam koniec pieprz, sól, pietruszkę i koperek. Makaron dodajemy do sosu i dokładnie mieszamy. Na sam wierzch rozkładamy kurczaka. 

Bon appétit!

El

Kulebiak nadziewany ryżem, kukurydzą i tuńczykiem. 

Przygotowałam kulebiaka zainspirowanego przepisem Julii Child. Zmieniłam tylko farsz i postanowiłam udekorować go fantazyjnie. Postawiłam na wzór w kształcie słońca, który wyglądał naprawdę przyjemnie i zachęcał do zjedzenia. Jako dodatek podałam ostry dip z keczupu, soku pomarańczowego i mieszanki przypraw. 

• Potrzebne:

Ciasto:
-4 szklanki mąki pszennej
-200 g zimnego masła
-4 łyżki margaryny
-2 łyżeczki soli
-pół szklanki wody (optymalnie, w zależności od potrzeby)

Farsz:
-2 torebki ryżu basmati
-pół puszki kukurydzy
-puszka tuńczyka w oleju
-1 szklanka bulionu

• Sposób przygotowania:

Pierwszym krokiem jest przygotowanie ciasta. Do miski wsypujemy mąkę, masło oraz margarynę. Wszystko miksujemy na bardzo wolnych obrotach, lub ugniatamy ręcznie tak aby powstała masa przypominająca grudki. Następnie dodajemy sól i zaczynamy powoli dolewać wody, do momentu aż ciasto stanie się elastyczne, nie klejące. Ugniatamy wykonując energiczne ruchy i rozciągając ciasto. Dzięki temu dokładnie mieszają się składniki. Kiedy widzimy że ciasto uzyskało elastyczność, formujemy kulkę, owijamy folią spożywczą i wkładamy na ok dwie godziny do lodówki (ważne aby ciasto stwardniało)

Drugim krokiem jest przygotowanie farszu. Na rozgrzaną patelnie z odrobiną masła wsypujemy ryż (suchy, bez gotowania, prosto z torebki). Dolewamy bulion i przykrywamy tak aby lekko się gotował. Po 5 minutach odkrywamy, ryż nasiąknął bulionem i lekko spęczniał. Dokładamy odcedzony tuńczyk i kukurydzę. Wszystko razem mieszamy. 

Ostatnim krokiem jest rozwałkowanie ciasta i uformowanie z niego dwóch okrągłych kształtów. Po uformowaniu nakłuwamy widelcem i nakładamy farsz (w sposób jak na zdjęciu). Przykrywamy następną warstwą ciasta i dociskamy widelcem po bokach. W środku dociskamy np dużym kubkiem, lub miseczką. Końce nacinamy (środek zostawiamy nie naruszony) i przekręcamy w jedną stronę formując słońce. Blachę do pieczenia smarujemy masłem i przekładamy ciasto. Smarujemy wierzch jajkiem. Pieczemy w 210 st C przez ok 40 minut. 

Bon appétit!

El

Kilka pomysłów na proste śniadanie! 

Moje niedzielne śniadanie. Podczas jedzenia pomyślałam, że ciekawym pomysłem będzie przygotowanie posta na temat śniadania złożonego z prostych, codziennych składników, ale podanych w nietypowy sposób lub w nietypowym zestawieniu. 

Czym bardziej kolorowo na talerzu tym lepiej. Szczególnie dla dzieci, jeśli widzą kilka smacznych, ładnie podanych przysmaków od razu chętniej zasiadają do stołu. Dlatego myślę, że przygotowanie kilku malutkich porcji, różnych produktów jest bardzo dobrym i sytym rozwiązaniem. Wiadome, że śniadanie to najważniejszy posiłek, dlatego warto poświecić mu troszkę czasu :)


Jajka:
1. Świetnym pomysłem, szczególnie dla dzieci, jest tost z jajkiem w środku. Z kromki tostowej wycinamy foremką kształt np serduszka. Kładziemy na patelnię z odrobiną oleju a następnie do środka wbijamy jajko. Proste, ale bardzo zachęca i ładnie wygląda. 
2. Następnym pomysłem jest jajko w papryce. Paprykę wystarczy wydrążyć i odkroić końcówkę, tak aby pozostała mała "miseczka". Kładę na patelnię i od razu do środka wbijam jajko, doprawiam. Na wierzch możemy posypać świeżym szczypiorek.
3. Jajko smażone na szynce szwarcwaldzkiej. Dwa plasterki układamy w krzyżyk. Kładziemy na patelnię i wbijamy bardzo delikatnie jajko, tak żeby zbytnio się nie rozlało. Po chwili przeciwległe końcówki szynki zawijamy na jajko. 

Kiełbaski, frankfurterki:
1.A może biała kiełbasa duszona w wywarze z jabłek, gruszek, miodu i żurawiny? Pyszny sposób na całkiem inne śniadanie. Przygotowanie wymaga ok 30 minut, ale warto. Kiełbaski podsmażyć, następnie dodać owoce pokrojone w mniejsze cząstki. I dusić przez ok 30 min, dodając w międzyczasie wyraziste przyprawy np rozmaryn, różne zioła - w zależności od smaków.
2.Moim sposobem na urozmaicenie jest podsmażenie przekrojonej na pół kiełbaski z żółtym serem. Pod wpływem ciepła rozpuszcza się, albo podsmaża tworząc chrupką serową skorupkę, pycha! 
3. Frankfurterki ze smażoną szynką i świeżym szczypiorkiem. Plasterki szynki wystarczy wrzucić na lekko rozgrzaną patelnię z odrobina oleju i podsmażać kilka minut. Posypać szczypiorkiem. Nakładać na świeże pieczywo zagryzając gotowanym frankfurterkiem. 

Sałata, mieszanka salat:
1. Sałatka z grzankami w marynacie musztardowej. Kilka kromek chleba kroję w kostkę, wsypuję do miseczki i dodaje kilka łyżeczek musztardy dijon. Dokładnie mieszam i wrzucam na suchą, rozgrzaną patelnię. Dodaje do sałatki, doprawiam solą pieprzem, oliwą z oliwek.  
2. Szybka sałatka jako zagryzka do wędliny, z dodatkiem pomidora, sosu winegret, albo odrobiny oliwy z oliwek. 

Piersi z indyka z mozzarella, pieczarkami i suszonymi pomidorami czyli sznycle po włosku.

                 





Piersi z indyka wyglądały pysznie jeszcze przed całkowitym przygotowaniem. Ser mozzarella idealnie rozpłynął się po upieczeniu i "skleił" ze sobą pieczarki i suszone pomidory. Co więcej mogę powiedzieć, pychota! 

• Potrzebne:

-4 piersi z indyka

-2 łyżki oliwy z oliwek

-1 łyżka masła

-suszone pomidory

-kilka pieczarek

-15 dkg sera mozzarella

-przyprawy: sól, pieprz

• Sposób przygotowania;

Piersi z kurczaka dokładnie myjemy i osuszamy, następnie solimy, pieprzymy i odkładamy do lodówki na 30 min w misie przykrytej folią spożywczą. 

Na patelni rozgrzewamy oliwę, masło i kładziemy schłodzone mięso. Opiekamy delikatnie przez ok 3 min z każdej strony. Odkładamy i zaczynamy smażyć pokrojone w mniejsze części pieczarki przez ok 3 min. Piersi smarujemy oliwą z oliwek i wkładamy do żaroodpornego naczynia. Kroimy grubsze plastry mozzarelli i kładziemy na wierz. Wkładamy do piekarnika nastawionego na 170 st C i pieczemy przez ok 20 min. Ale uwaga po 10 minutach, na wierzch dokładamy pieczarki i suszone pomidory, dlatego aby się nie spiekły. 

Bon appétit!

El

Tiramisu z płatkami migdałowymi.

 Początki tygodnia zawsze są trudne, dlatego po pracy i szkole warto sobie umilić  popołudnie. 
 Ja postanowiłam osłodzić sobie ten słoneczny dzień przygotowując tiramisu z płatkami  migdałowymi i rumem. 

• Potrzebne:

-6 żółtek

-3 łyżki cukru pudru

-500 g serka mascarpone 

-4 łyżki rumu, amaretto, ale kawy

-ok 15 okrągłych biszkoptów

-2 łyżki gorzkiego kakao

-2 łyżki migdałów

• Sposób przygotowania:

Żółtka ucieramy mikserem razem z cukrem pudrem na gładką masę. W tym czasie dodajemy powoli mascarpone, aż do uzyskania gęstego kremu. Biszkopty moczymy w alkoholu lub kawie, lub jeśli chcemy zostawiamy suche. Na samo dno lejemy kilka kropel alkoholu, lub kawy, następnie wykładamy krem i dokładamy biszkopty tak, aby do połowy były zamoczone. Odstawiamy do lodówki na przynajmniej godzinę Na sam koniec, przed podaniem posypujemy kakao i rozdrobnionymi płatkami migdałowymi.

Bon appétit!

El

Sałatka z prażonym słonecznikiem, serem feta i suszonymi pomidorami. 

Kolejny piątek i kolejny pomysł na sałatkę. Zawiera wiele składników, ale jest prosta i szybka w przygotowaniu. Doskonała dla gości którzy odwiedzają nas z zaskoczenia w piątkowy wieczór. Dobór składników może być dowolny, tak samo jak ilość. 
Miłego piątku!

• Potrzebne:

-1 opakowanie mieszanki różnych sałat

-prażony słonecznik 

-pomidorki koktajlowe

-suszone pomidory

-oliwki z czosnkiem

-ser feta

-przyprawy: pieprz, sól

-sos sałatkowy paprykowy

• Sposób przygotowania:

Mieszankę sałat wsypujemy do misy i przygotowujemy sos sałatkowy, polewamy sałatę i odstawiamy. W tym czasie prażymy słonecznik na średnim ogniu. Pomidorki koktajlowe kroimy na pół, suszone pomidory kroimy w mniejsze części, oliwki wrzucamy w całości, ser feta kroimy w kostkę. Dodajemy do sałaty. Na sam koniec doprawiamy solą i pieprzem i posypujemy całość prażonym słonecznikiem. 

Bon appétit!

El

Makaron z mięsem mielonym i szpinakiem.

Dzisiaj nie miałam zbyt wiele czasu na przygotowanie dużego obiadu. Zależało mi na zrobieniu czegoś co będzie szybkie, ale smaczne i syte. Nie zapomniałam tez o tym, żeby było zdrowo i lekko. Makaron z mięsem mielonym i szpinakiem to świetna propozycja:)

• Potrzebne:

-1 opakowanie mrożonego szpinaku

-makaron rurki lub świderki

-1 opakowanie mięsa mielonego (dowolnego)

-1 ząbek czosnku

-przyprawy: pieprz, sól, przyprawa do mięs

• Sposób przygotowania:

Na początku zajmujemy się makaronem i gotujemy go zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Ważne aby nie był rozgotowany, koniecznie al dente. Następnie na rozgrzaną patelnie kładziemy mięso mielone i dokładnie rozdrabniamy. Dodajemy przyprawy sól, pieprz i przyprawę do mięs. Dla chętnych, aby uzyskać bardziej wyrazisty smak można dodać chilli. Gotowe mięso odstawiamy na bok i zaczynamy przygotowywać szpinak. Czosnek siekamy drobno, lub przeciskamy i chwilkę smażymy na odrobinie rozgrzanego oleju. Następnie dodajemy szpinak i posypujemy solą i pieprzem. Dokładamy przygotowane mięso i makaron. Wszystko razem mieszamy. 

Bon appétit!

El

Surówka z białej kapusty z orzechami.

Biała kapusta z orzechami jest kontrowersyjnym połączeniem. Przyznam szczerze, niektórzy uważają, że nie smakuje to zbyt dobrze i oba składniki nie powinny nigdy się połączyć. A niektórzy są zachwyceni tak innowacyjny smakiem! 

Polecam przekonać się osobiście :) 

Pomysł doskonały na szybką sałatkę dla gości, lub jako dodatek do obiadu.

• Potrzebne:

-połowa małej głowy kapusty

-1 duże kwaskowe jabłko

-pół szklanka posiekanych orzechów włoskich 

-1 szklanka naturalnego jogurtu (lub greckiego)

-1 łyżka posiekanej pietruszki

-przyprawy: sól, pieprz

• Sposób przygotowania:

Kapustę szatkujemy drobno, solimy, zalewamy wrzątkiem aby zmiękła. Po 10 minutach cedzimy, odsączamy i pozostawiamy do schłodzenia. Orzechy włoskie parzymy i łamiemy lub kroimy na mniejsze części. Jabłko kroimy w drobną kostkę. Wszystkie składniki łączymy, doprawiamy solą, pieprzem i dodajemy naturalny jogurt. Na koniec posypujemy posiekaną pietruszką. Dokładnie mieszamy. 

Bon appétit!

El