Kasza jaglana z kurczakiem i warzywami.

Ostatnio jestem fanką kaszy jaglanej. Zrobiłam ją też na słodko na mleku z powidłami i była pyszna, ale do obiadu też okazała się wspaniała. 
W dodatku jest bardzo zdrowa i myślę, że zasmakuje każdemu. Warto spróbować, każdy może dodać swoje ulubione warzywo albo mięso i obiad gotowy :)

• Potrzebne:

-opakowanie warzyw na patelnie

-1 szklanka kaszy jaglanej

-2 średnie piersi z kurczaka

-przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, pietruszka

• Sposób przygotowania:

Kasze jaglaną gotujemy w dwóch szklankach lekko osolonej wody. W tym czasie, na patelni delikatnie podsmażamy warzywa z solą i pieprzem. Odkładamy na bok i zajmujemy się kurczakiem. Piersi kroimy w średniej wielkości kostkę, przyprawiamy solą i słodką papryką i wrzucamy na rozgrzaną patelnię z oliwą. Smażymy około 10 minut. Kiedy kasza jaglana jest gotowa posypujemy pietruszką, dokładamy kurczaka i mieszamy.

Bon appétit!

Lena

Grill: karkówka.

W minioną sobotę miałam okazje zajadać się przysmakami z grilla: karkówka, kręciołki z boczku i chrupkie czipsy boczkowe. Wszystko było wyśmienite, jednak dzisiaj podam swój pomysł na karkówkę. 

• Sposób przygotowania:

Mięso nacieramy czosnkiem. Marynatę przygotowujemy w osobnej miseczce: musztarda dijon, zioła prowansalskie, bazylia, słodka papryka, oliwa z oliwek, zmielone ziarna jałowca, rozmaryn. Wszystko mieszamy i zalewamy karkówkę. Odstawiamy na noc do lodówki. 

Bon appétit!

Lena

Smoothie: kawa, lody orzechowe, banan, jabłko

Ja czuję już od pewnego czasu prawdziwe lato. Codziennie próbuje sobie jakoś ochłodzić te dni, ciągle pije koktajle z truskawek, jem lody, albo robię smoothie. Tym razem trochę poeksperymentowałam i połączyłam owoce z lodami i kawą. Uwierzcie wyszło pycha, spróbujcie sami bo sposób przygotowania jest banalny. 

• Sposób przygotowania:

Do blendera dodajemy 2 banany, 1 jabłko i dwie łyżki lodów orzechowych. Wszystko miksujemy i dolewamy filiżankę mocnej kawy lekko posłodzonej. Mieszamy i odstawiamy na godzinę do lodówki. 

Bon appétit!

Lena

Szpinakowe placuszki z młodymi ziemniakami ze śmietaną i kotletem wołowym.

W tym przepisie główną role grają placuszki szpinakowe, które stały się ostatnio moim ulubionym dodatkiem. Są wyśmienite i banalnie proste. Miła odmiana dla szpinaku :) Jako dodatek świetnie skomponowały się młode ziemniaki, które polałam śmietaną. Oczywiście kawałek mięsa również musiał się pojawić, dlatego zdecydowałam się na klasyczny, marynowany kotlet wołowy. 

• Potrzebne:

Placuszki szpinakowe:

-1 opakowanie mrożonego szpinaku

-ok 2 łyżki mąki

-ok 2 łyżki bułki tartej

-1 ząbek czosnku

-przyprawy: sól, pieprz

• Sposób przygotowania:

Szpinak przygotowujemy normalnie, czyli drobno siekamy czosnek, lekko podsmażamy na patelni, następnie dodajemy szpinak, solimy, pieprzymy i gotujemy ok 5 minut na wolnym ogniu. Przekładamy do miski, dosypujemy mąkę i bułkę tartą. Konsystencja nie może być za bardzo lejąca, dlatego warto ewentualnie dosypać jeszcze więcej bułki tartej. Formujemy placuszki, niezbyt grube i smażymy na oleju ok 5 minut z każdej strony tak aby na wierzchu powstała delikatnie ciemniejsza skorupka. 

Ze szpinakiem świetnie komponuje się śmietana dlatego można polać nią placki. 

Bon appétit!

Lena

Piersi z kurczaka owinięte szynką szwarcwaldzką. 

Bardzo proste i szybkie danie. Roladki pieczemy w piekarniku, przy okazji jako dodatek możemy podać pieczone ziemniaki i kapustę pekińską z jogurtem greckim. Do środka roladki można włożyć kawałek sera camembert lub żółtego, który rozpłynie się i sklei całość.

• Potrzebne:

-2 średnie piersi z kurczaka (potem rozkrawamy na cieńsze kotleciki)

-1 opakowanie szynki szwarcwaldzkiej

-1/2 opakowania sera camembert

-przyprawy: sól, pieprz, przyprawa do mięs, pietruszka

• Sposób przygotowania:

Piersi myjemy i osuszamy, następnie kroimy na cieńsze kotleciki. Z obu stron przyprawiamy pieprzem, przyprawą do mięs, pietruszką, delikatnie solą. Po środku układamy plasterek sera camembert, zawijamy w roladkę i owijamy szynką. Blachę delikatnie oblewamy oliwą z oliwek, rozkładamy roladki i pieczemy w piekarniku 30 min w 180 st C. Co jakiś czas obracamy tak żeby nie spiekły się tylko z jednej strony. 

Bon appétit!

Lena

Cannelloni nadziewane pastą z oliwek i sardynek oraz ryżem, z sosem pomidorowym i serem ricotta.

W tym pomyśle na obiad wykorzystałam pastę z oliwek i sardynek (przepis zamieściłam poprzedniego dnia :). Stwierdziłam, że jest bardzo wyrazista w smaku i warto ją czymś zrównoważyć...np ryżem. Cannelloni warto polać jakimś sosem, w moim przypadku był to zwykły pomidorowy z bazylią. Pod sam koniec pieczenia dodałam dwa ważne elementy-ser ricotta, który przygotowałam na słono z ziołami, oraz cienkie plasterki żółtego. Przepis jest szybki i łatwy. Jedynym pracochłonnym elementem jest nadziewanie makaronu. 

• Potrzebne:

-2/3 opakowania cannelloni 

-1 woreczek ryży
-1 puszka pomidorów w soku pomidorowym
-kilka plastrów sera żółtego
-1/3 opakowania sera ricotta 
-2 łyżki śmietany do zup
-przprawy: bazylia, zioła prowansalskie, sól, pieprz
-pasta z oliwek i sardynek (przepis na blogu w dziale 'dodatki')

• Sposób przygotowania:

Do pasty z oliwek i sardynek dodajemy ugotowany ryż, dokładnie mieszamy. Sok pomidorowy wlewamy do garnka i delikatnie podgrzewamy, pomidory kroimy w mniejsze części i dokładamy do farszu. Zaczynamy napełniać cannelloni. Przed włożeniem do piekarnika naczynie żaroodporne polewamy delikatnie oliwą z oliwek, układamy rurki. Do podgrzanego soku z pomidorów dokładamy śmietanę, sól, pieprz i posypujemy obficie bazylią. 3/4 sosu wylewamy na cannelloni. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 170 st C i pieczemy na dolnej półce ok 30 minut. Przygotowujemy ser ricotta, dodajemy sól, pieprz i zioła prowansalskie, dokładnie mieszamy. 15 minut przed końcem pieczenia smarujemy rurki i na wierzch dokładamy pokrojony żółty ser. Po wyciągnięciu na talerz polewamy delikatnie resztką sosu. 

Bon appétit!

Lena

Pasta z zielonych oliwek i sardynek.

Pasta z oliwek z dodatkiem ryby jest doskonałym pomysłem na śniadanie. Świetnie smakuje na przypieczonej bagietce. Jest bardzo prosta i szybka w wykonaniu. 

Sposób przygotowania: 1 opakowanie zielonych oliwek, pół ząbku czosnku, 1 łyżka oliwy z oliwek, pieprz, chilli, 1 opakowanie sardynek. Wszystkie składniki wrzucamy do miseczki i blenderujemy, następnie dodajemy oliwę oraz przyprawy. Gotowe!